お知らせ (終了)オープンイノベーションセミナーおいしさ評価(2024/02/28) 2023.10.19 おいしさ評価のための新しいプラットフォームを考える ー味覚から食事行為までー 開催日時:2024年2月28日(水)14:00-18:00 場所:Kimuchi,Dorian,Kardamon,,,(東京新大久保駅直結) 講演者:西津貴久氏、矢部富雄氏 岐阜大学教授、ファシリテーター:寺野真明氏 名古屋大学特任教授 内容:味覚からフレーバー、そして食感まで。複雑で深いおいしさにどう迫るか?と異業種異分野で議論する。情報科学から心理学、文化人類学まで幅広い研究者も参加。 前の記事 お知らせ一覧へ戻る 次の記事